Ce qui frappe à première vue, c'est l'étonnante prolifération des fruits. Peut-être est-ce la raison pour laquelle Meyer Schapiro sélectionne ce tableau dans son célèbre article, "Les pommes de Cézanne. Essai sur la signification de la nature morte". Quand il se libère de la turbulence et des passions, quand il s'oriente vers une scène lumineuse et gaie (c'est-à-dire dans les années 1870), Cézanne se met à peindre des pommes. Il en isole quelques'unes et les associe avec des objets - une bouteille, un crâne ou un cupidon - afin d'étudier patiemment leurs formes et leurs couleurs. C'est un consommateur, un bourgeois qui voit les objets en fonction du plaisir qu'il peut en tirer, plutôt qu'un paysan à la façon de Van Gogh qui aime l'amoncellement de la récolte paysanne.

Mais pourquoi les pommes sont-elles si nombreuses? Pourquoi envahissent-elles la table, la nappe? Schapiro ne l'explique pas. Il y a trop de pommes, et aussi trop de tableaux de pommes - et même le fond rouge résonne avec les pommes. Une obsession peut-être, une compulsion, à moins que ce ne soit une autre logique, plus forte encore que celle du bourgeois, celle de la dissémination.